绿皮红心的桃子叫作“水晶桃”。它的外皮呈浅绿色，看起来光滑而有光泽，非常好看。而它的内部则是鲜红色的果肉，非常多汁甜美，让人一口咬下去就能感受到清甜的滋味，让人回味无穷。水晶桃的口感非常好，不仅可以直接食用，还可以加工制作成各种美食，如桃酥、桃饼等等。水晶桃在夏季非常受欢迎，成为了人们消暑解渴的好选择。