泡茉莉花茶是一项需要一定技巧的工作，而水温则是其中非常重要的一个因素。那么，泡茉莉花茶的水温应该是多少呢？

一般来说，泡茉莉花茶的水温应该在80℃左右。这个温度既能够保证茶叶中的香气和味道充分释放，又不会破坏茶叶的营养成分。

如果水温过高，不仅会破坏茶叶的营养成分，还会让茶叶变得苦涩，影响茶的口感。如果水温过低，茶叶的香气和味道无法充分释放，导致茶汤淡而无味。

那么，如何控制水温呢？可以通过以下几种方法：

1. 烧水后静置一段时间，待水温降至80℃左右再泡茶。

2. 使用温度计或热水壶等设备测量水温。

3. 在烧水时，水开后关火，等待水温降至80℃左右再泡茶。

总之，掌握泡茉莉花茶的水温是非常重要的，只有在正确的水温下泡出的茉莉花茶才能够香气四溢，味道醇厚。