小青柑是一种常见的水果，它的外面有一层白色的皮。很多人在吃小青柑时会发现，这层白色的皮上有时会长出一些白色的霉斑。那么，这层白色是发霉了吗？

其实，小青柑外面的白色是一种天然的菌类，叫做白霉菌。在柑橘生长过程中，白霉菌会自然地生长在柑橘表面，形成一层白色的菌膜。这层白色菌膜不仅能够保护柑橘果实不受外界污染，还能够促进柑橘的成熟和口感。

如果小青柑外面的白色长出了一些白色的霉斑，那么说明白霉菌的生长条件非常适合，比如湿度过高、存放时间过长等。虽然这些霉斑对人体没有直接的危害，但是它们会降低小青柑的口感和质量。因此，在食用小青柑时，最好将外面的白色皮去掉，以保证食品的健康和安全。

总之，小青柑外面的白色不是发霉了，而是一种天然的菌类。如果长出了霉斑，说明保存条件不佳，应该及时处理。在食用小青柑时，最好将外面的白色皮去掉，以免影响食品的质量和口感。