藤三七是一种常见的药材，拥有丰富的营养价值和药用价值。藤三七的叶子可以生吃或熟吃，但哪种方式更加营养呢？

经过研究，发现藤三七叶子在生吃和熟吃时的营养成分略有差异。生吃的藤三七叶子中含有更多的维生素C、维生素E、类胡萝卜素和黄酮类化合物等营养成分，这些成分能够起到抗氧化、抗衰老的作用，有益于人体健康。但是，生吃的藤三七叶子也含有少量的草酸，过量食用会对人体肠胃产生刺激，引起腹泻等不适症状。

相对而言，熟吃的藤三七叶子中草酸的含量会降低，更易于人体吸收。此外，熟吃的藤三七叶子中蛋白质、糖类等营养成分也会在加热过程中被释放出来，营养价值更高。

因此，综合考虑，建议将藤三七叶子熟吃为佳。可以将其加入到汤、粥、炒菜等食品中，不仅美味可口，而且能够摄入到更多的营养成分，对人体健康更有益。但是，需要注意的是，熟吃的藤三七叶子也不能过量食用，否则也会对人体产生不良影响。

总之，藤三七叶子的营养价值很高，生吃和熟吃都有其优点。但是，为了更好地吸收其中的营养成分，建议将藤三七叶子熟吃为佳。