嫩姜是一种非常健康的食材，可以帮助消除胃部不适和提高免疫系统。腌制嫩姜是一种非常受欢迎的方法，使其更加美味和易于保存。下面是一种简单又好吃的腌制嫩姜的做法。

所需材料：

- 嫩姜 300 克

- 盐 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 米醋 1 杯

步骤：

1. 将嫩姜清洗干净，并切成薄片。可以用刀切或切片机。

2. 将嫩姜放入碗中，加入盐和糖。搅拌均匀，让盐和糖充分覆盖嫩姜。

3. 将嫩姜放入密封的玻璃瓶或容器中。

4. 在另一个碗中，将米醋倒入。加入适量的水，可以根据自己的口味来调整酸度。

5. 将米醋倒入玻璃瓶中，直到嫩姜完全浸没在液体中。

6. 盖上盖子，放置在冰箱中至少 24 小时。

腌制好的嫩姜可以搭配各种菜肴一同食用，也可以用来调味。存放在冰箱中可以保持几个月。如果你想让嫩姜更加辣，可以在切片前在嫩姜上涂抹一层盐，让其静置一段时间后再进行腌制。