凉拌豆筋的家常做法
来源 :华课网校 2024-06-21 17:50:41
中凉拌豆筋是一道常见的家常菜,口感爽脆,味道清新。下面介绍一种简单易学的做法。
材料:
豆筋、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香油、盐、醋、白糖、生抽、辣椒油。
步骤:
1. 豆筋用清水浸泡2小时,直至豆筋变软,然后切成段。
2. 青椒、红椒洗净,去籽,切成细丝。葱、姜、蒜切末备用。
3. 将豆筋段放入开水中焯烫2分钟,捞出沥干备用。
4. 在碗中加入适量盐、醋、白糖、生抽、辣椒油和香油,搅拌均匀成为酱汁。
5. 将焯烫好的豆筋段与青红椒丝混合,倒入酱汁中拌匀。
6. 在葱、姜、蒜末上淋一遍热油,再浇在拌好的豆筋上即可。
小贴士:
1. 豆筋在焯烫时要掌握好时间,过长时间会导致变软失去口感。
2. 酱汁可根据口味适量调整,喜欢辣口味的可以多加一些辣椒油。
3. 淋热油时,可加入少量花椒或者八角,提升香气。
凉拌豆筋是一道清爽可口的家常菜,适合夏天食用。做法简单,尝试一下吧!
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