手工米粉是一种非常受欢迎的传统食品，在制作手工米粉的过程中，第一步就是泡米粉。那么，手工米粉要泡多久呢？

首先，需要明确的是，泡米粉的时间取决于米粉的种类和厚度。一般来说，米粉越细，泡的时间就越短。比如，细米粉大约只需要泡10分钟左右，而较粗的米粉则需要泡20分钟或更久。

其次，还需要考虑泡米粉的用途。如果是准备用来做炒米粉或煮汤，那么泡的时间可以稍微短一些；如果是准备用来做米粉肉丸或米粉卷，那么泡的时间则要长一些，以充分软化米粉，方便搓成团或卷成形状。

最后，需要注意的是，泡米粉的时间不宜过长，否则容易出现米粉糊化或变质的现象，影响口感和品质。因此，在泡米粉的时候，最好定时检查，以确保泡的时间不会超过所需。

综上所述，手工米粉的泡水时间因米粉种类和用途而异，一般在10到20分钟左右为宜。同时，还需要注意不要过长时间泡水，以免影响品质。