烤鸭是一道非常受欢迎的中国菜肴，但是烤鸭架通常被人们忽视。其实，烤鸭架也有很多用处，可以被用来制作美味的菜肴。

首先，烤鸭架可以被用来煮汤。将烤鸭架放入锅中煮沸，然后加入一些姜片、葱段、料酒和盐，随后转小火煮30分钟。这样制作的汤味道鲜美，而且可以提高身体的免疫力。

其次，烤鸭架可以被用来炒菜。将烤鸭架切成小块，加入一些蔬菜，例如胡萝卜、洋葱、豌豆和青椒等，一起炒熟，再加上一些盐和胡椒粉，这样制作出来的炒菜口感鲜美，营养丰富。

除此之外，烤鸭架还可以被用来制作酱料。将烤鸭架放入锅中煮沸，随后加入一些酱油、糖、姜片、蒜和料酒，慢慢地熬煮，直到汁液变浓稠为止。这样制作的酱料可以被用来蘸食物，例如鸭肉卷、烤鸭肉和饺子等。

总之，烤鸭架是一种非常有用的食材，可以被用来制作多种菜肴，不仅营养丰富，而且味道美味。因此，在享用烤鸭的同时，不要忘记留下烤鸭架，可以尝试一下以上的几种做法。