寿喜锅是中国传统的火锅之一，它以牛骨、牛肉、羊肉等为主要原料，配以各式蔬菜和调料，口感鲜美，深受广大消费者喜爱。

在寿喜锅中，常常有人会用鸡蛋来蘸食材，这样可以增加口感的丰富度，更加美味可口。但是有人担心，吃寿喜锅蘸鸡蛋会不会导致身体发胖呢？事实上，这个问题的答案是比较复杂的。

首先，鸡蛋本身是一种营养丰富、蛋白质含量高的食品，适量食用对身体是有益的。但是，如果食用过多，就会导致摄入过多的热量和脂肪，从而引发肥胖等健康问题。

其次，寿喜锅中的食材本身就较为油腻，加上蘸鸡蛋的话，会增加食物的热量和脂肪含量。因此，如果想要保持身材，就要适量控制寿喜锅的摄入量，同时也要注意蘸鸡蛋的用量，避免过多的摄入。

综上所述，寿喜锅蘸鸡蛋吃会不会胖，要看食用的量和频率。如果适量食用，不会对身体造成太大的影响，但如果过度食用，就会导致摄入过多的热量和脂肪，从而增加肥胖的风险。因此，在享受美食的同时，也要注意控制摄入量，保持健康的生活方式。