糯米面油炸糕是一道非常受欢迎的传统小吃，但是很多人在制作过程中经常遇到面团硬和口感粗糙的问题。下面我来分享一下如何让糯米面油炸糕的面团更加软糯。

首先，选择好优质的糯米面。糯米面的质量对面团的软硬程度有很大的影响。选择糯米粉时，要挑选颜色白净、细腻、没有杂质的糯米面。这样不仅可以保证糯米面油炸糕的口感，还能让面团更加柔软。

其次，在和面时要掌握好水的分量。加水的量就会影响到面团的软硬程度，如果水太少，面团会很硬；如果水太多，面团会很粘手。建议在和面时，先将糯米粉和水混合均匀，然后逐渐加入水，揉成一个不粘手的面团为止。

最后，在和面完成后，需要让面团静置一段时间。这样可以让面团更加柔软，方便操作。建议将面团放在保鲜袋或保鲜膜中，放置15-20分钟左右，让面团充分吸收水分和油份。

总之，制作软糯的糯米面油炸糕的关键是选用优质的糯米面、掌握好水的分量和让面团静置一段时间。希望这些技巧能够帮助大家制作出口感柔软、味道鲜美的糯米面油炸糕。