核桃是一种营养丰富的坚果，在我们的日常生活中经常食用。但是，有些人会发现在破开核桃时，核桃仁会发粘，这是为什么呢？是否需要将其放置一段时间呢？

首先，我们需要了解核桃仁发粘的原因。这是由于核桃仁中含有一种叫做黏液质的物质，这种物质可以使得核桃仁和内壳之间产生黏性。当我们破开核桃时，黏液质会与空气接触，从而导致核桃仁表面发粘。

那么，是否需要将核桃仁放置一段时间呢？实际上，这并不是必需的。如果您不喜欢核桃仁发粘的口感，可以将其立刻食用或加工。但是，如果您喜欢核桃仁带有一点粘性，可以将其放置一段时间，这样黏液质会更充分地与空气接触，使得核桃仁更加发粘。

总之，核桃仁发粘是由于其中的黏液质所致，无需特别处理。如果您喜欢核桃仁带有一点粘性，可以将其放置一段时间，否则可以立刻食用或加工。