煎泥鳅是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，下面我们就来介绍一下煎泥鳅的做法大全。

材料：

泥鳅500克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.将泥鳅清洗干净，用剪刀剪去泥鳅的头部和尾部，然后从泥鳅的脊背处划开，取出内脏。

2.将泥鳅洗净后用厨房纸巾擦干，然后用刀背拍打泥鳅身体，使其变松软。

3.用刀在泥鳅身体两侧切几刀，这样可以让泥鳅更容易入味。

4.将泥鳅放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

5.将腌制好的泥鳅均匀地撒上淀粉，使其表面均匀地沾上淀粉。

6.热锅加油，待油热后放入泥鳅，用小火煎至两面金黄即可。

7.煎好的泥鳅放入盘中，撒上葱姜末即可。

小贴士：

1.煎泥鳅的火候要掌握好，不要火过大，否则容易煎糊。

2.泥鳅腌制时间不要过长，否则会影响口感。

3.泥鳅煎好后可以用厨房纸巾吸干多余的油分。

以上就是煎泥鳅的做法大全，希望大家能够喜欢并尝试做一做。