水煮肉片，是一道四川传统的家常菜肴，以其鲜美可口，深受人们喜爱。今天，我们邀请了一位资深大厨，为大家详细介绍如何制作一道地道的水煮肉片。

材料准备：

1. 猪肉片200克

2. 豆芽200克

3. 大葱1根

4. 姜片5片

5. 蒜末1勺

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 花椒粉适量

9. 辣椒粉适量

10. 料酒适量

11. 鸡精适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将猪肉片用料酒、盐、花椒粉腌制20分钟，豆芽洗净备用。

2. 热锅冷油，将蒜末、姜片、葱段放入，小火煸炒出香味，再加入适量的水烧开。

3. 烧开后，放入腌好的猪肉片，焯水至变色，捞出备用。

4. 将焯好的猪肉片摆盘，豆芽放在上面，蒜泥和花椒粉均匀撒在肉片和豆芽上。

5. 在锅中加入适量的油，放入辣椒粉，小火煸炒出红油，将红油均匀淋在肉片和豆芽上。

6. 最后，加入适量的盐和鸡精，烧开后关火，倒入装有豆芽和肉片的盘子中即可。

小贴士：

1. 猪肉片一定要腌制，这样可以使肉更加鲜美。

2. 油和辣椒粉的比例要适当，过多会使口感过油辣，过少则会影响味道。

3. 在加盐和鸡精的时候，可以根据个人口味适量加入。

水煮肉片是一道非常简单易学的家常菜，只要按照上述步骤进行制作，就能轻松做出一道美味可口的水煮肉片。大家可以在家中尝试制作，也可以在聚餐时与朋友分享，相信都会受到好评。