炸螃蟹是一道美味可口的海鲜料理，做法简单，口感鲜美，是很多人喜欢的菜肴之一。下面介绍一下炸螃蟹的家常做法。

首先，准备好新鲜的螃蟹，将它们清洗干净，去掉头壳和膏，切成小块备用。然后，准备一碗面粉，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。将螃蟹块放入面粉中，用手轻轻揉搓，让面粉均匀地附着在螃蟹上。

接着，准备热油锅，放入适量的油，烧至七成热。将螃蟹块放入油锅中，小火慢炸，炸至金黄色即可捞出。这个过程需要耐心，慢慢炸才能让螃蟹块炸得酥脆而不焦。

炸好的螃蟹块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、蒜末和香菜，轻轻拌匀即可。

炸螃蟹的家常做法就是这样简单，但要注意以下几点：

1. 炸螃蟹的油温不宜过高，否则容易焦糊。

2. 炸螃蟹的面粉要均匀地附着在螃蟹上，这样才能让螃蟹块炸得酥脆。

3. 炸好的螃蟹块要及时捞出，否则会过度炸制，口感变差。

4. 调味时，可以根据个人口味加入适量的调料，但不要过多，以免掩盖螃蟹本身的鲜美口感。

最后，炸螃蟹是一道不错的家常菜，既美味又简单，适合在家中做为下酒菜或晚餐的一道菜品。