在使用苹果耳机连接手机时，有时会出现突然连不上的情况，这是因为以下几个原因导致的。

第一种情况是因为耳机与手机之间的信号不稳定。苹果耳机使用的是蓝牙无线连接技术，如果在连接过程中遇到信号干扰或距离过远，就会导致连接不稳定。此时可以尝试重新连接或将手机与耳机之间的距离拉近。

第二种情况是因为耳机电量不足。苹果耳机使用内置电池供电，如果电量不足，就会导致连接不上或者连接不稳定。此时可以尝试将耳机放入充电盒中充电，或者使用有线连接方式。

第三种情况是因为手机系统或耳机固件存在问题。如果手机系统或耳机固件存在漏洞或故障，就会导致连接不上或连接不稳定。此时可以尝试更新手机系统或耳机固件，或者重置耳机。

综上所述，苹果耳机突然连不上手机是因为信号不稳定、电量不足、系统或固件问题等原因导致的。可以通过重新连接、充电、更新系统或固件等方式来解决问题。