黄鳝汤是一道广东地区非常受欢迎的美食，因为它营养丰富、味道鲜美。黄鳝汤的做法有很多种，下面介绍几种家常做法和窍门。

1. 黄鳝汤的材料：黄鳝一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。

做法：将黄鳝去骨切段，用开水焯水去腥。热锅冷油，将姜片和葱段煸香，加入黄鳝煸炒，加入适量的料酒，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，加入适量的盐调味即可。

2. 黄鳝汤的材料：黄鳝一条、姜片适量、葱段适量、枸杞适量、红枣适量、盐适量。

做法：将黄鳝去骨切段，用开水焯水去腥。热锅冷油，将姜片和葱段煸香，加入黄鳝煸炒，加入适量的清水，加入枸杞和红枣，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，加入适量的盐调味即可。

3. 黄鳝汤的材料：黄鳝一条、生姜片适量、葱段适量、米酒适量、盐适量。

做法：将黄鳝去骨切段，用开水焯水去腥。热锅冷油，将生姜片和葱段煸香，加入黄鳝煸炒，加入适量的米酒，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，加入适量的盐调味即可。

窍门：

1. 焯水去腥是黄鳝汤做法中非常重要的一步，可以让黄鳝更加鲜美。

2. 在煮黄鳝汤的时候，加入适量的姜片和葱段可以去腥提味。

3. 黄鳝汤可以根据个人口味加入不同的配料，比如枸杞、红枣等，可以增加营养。

4. 炖煮黄鳝汤的时间要充分，这样可以让黄鳝的营养成分充分溶解在汤中，味道更加鲜美。

总之，黄鳝汤是一道非常美味的家常菜，可以根据不同的口味加入不同的配料，让味道更加丰富。如果您还没有尝试过黄鳝汤，快来试一试吧！