烘烤食品是我们日常生活中常见的一种烹饪方式，无论是烤面包、烤蛋糕还是烤肉等等，在烘烤过程中温度的选择都是非常重要的。那么，要怎样选用合适的温度呢？

首先，要根据食品的种类和大小来选择温度。一般来说，比较脆弱的食品，如蛋糕、饼干等，适合使用较低的温度，一般在150-180℃之间。而相对来说较坚硬的食品，如面包、肉类等，需要较高的温度，一般在200-250℃之间。

其次，还要考虑烤盘的材质和烤箱的性能。烤盘的材质对温度的选择也有一定的影响，如铝制烤盘的传导性好，需要使用较低的温度，而石头烤盘的传导性较差，需要使用较高的温度。而烤箱的性能也会对温度的选择产生影响，如烤箱的预热时间、温度控制精度等等，都需要考虑到。

最后，还要根据自己的口味来选择温度。不同的人对于食品的口感有不同的偏好，有些人喜欢口感较酥脆的食品，那么就需要使用较高的温度；而有些人则喜欢口感较软糯的食品，那么就需要使用较低的温度。

总之，在选择烘烤温度时，需要考虑到食品种类、烤盘材质、烤箱性能和口味等多种因素，才能选用合适的温度，制作出口感美味的食品。