流心奶黄月饼是一种传统的中秋节食品，其特点是外皮酥脆，内馅醇厚甜美。但是，有些人会困惑，流心奶黄月饼的内馅是蛋黄还是奶黄呢？

事实上，流心奶黄月饼的内馅并不是蛋黄，而是奶黄。奶黄是一种用牛奶、糖、淀粉等材料制成的浓稠糊状物，口感柔滑，味道香甜。而蛋黄则是用蛋黄、糖等材料制成的黄色糊状物，口感稍显油腻，味道也比奶黄重。

为什么流心奶黄月饼的内馅要用奶黄而不是蛋黄呢？这是因为奶黄的口感更加细腻柔滑，和月饼的酥皮更加搭配。而蛋黄的口感较为厚重，容易掩盖月饼本身的香气和口感。

虽然流心奶黄月饼的内馅是奶黄，但是在制作过程中仍然需要加入蛋黄。这是因为蛋黄可以增加奶黄的黄色度和口感，让内馅更加美味。

综上所述，流心奶黄月饼的内馅并不是蛋黄，而是奶黄。虽然在制作过程中需要加入蛋黄，但是这并不影响月饼的口感和美味。