西瓜皮腌制咸菜是一种传统的中国家常菜，有着鲜美的口感和独特的风味，尤其适合夏日食用。下面就为大家分享一下如何制作西瓜皮腌制咸菜的视频。

首先，我们需要准备好主要的原材料——西瓜皮和盐。将西瓜皮切成小块，然后加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，让盐分均匀地覆盖在每一个西瓜皮块上。

接着，将腌制好的西瓜皮放入一个干净的玻璃瓶中，轻轻压实，使其尽可能地填满整个瓶子。然后，用保鲜膜将瓶口封住，以防止空气进入。

接下来，我们需要将腌制好的西瓜皮放置在阴凉、通风的地方，让其自然发酵。一般情况下，腌制时间为3-5天左右，具体时间可以根据个人口感和气温而定。在腌制的过程中，我们需要每天打开瓶盖，放出积累的气体，以避免瓶子炸裂。

最后，当腌制好的西瓜皮变成了深绿色，并且呈现出浓郁的咸味和酸味时，就可以享用了。将其取出，洗净后切成小块，可以作为凉菜或者配菜食用。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松地制作出美味可口的西瓜皮腌制咸菜。大家也可以根据自己的口味和喜好，适当调整盐的用量和腌制的时间，制作出属于自己的特色咸菜。