西安到湖州的火车运行时间与班次比较丰富，旅客可以根据自己的计划选择合适的车次出行。

首先，西安到湖州的直达火车共有3趟，分别是K2905、K2907和K2911。其中K2905和K2907为普速列车，需要约21个小时才能到达目的地，途经的站点比较多，但价格相对较为便宜；而K2911为高速列车，需要约10个小时左右，途经站点较少，但价格相对较贵。

除了直达列车，旅客还可以选择在其他城市中转，比如在上海或南京转车。从西安到上海或南京的高速列车较为常见，然后再从上海或南京到湖州的列车也比较多，旅客可以根据自己的计划选择中转时间和车次。

总的来说，从西安到湖州的火车时刻表比较丰富，旅客可以根据自己的需求和计划选择合适的车次出行。建议在出行前提前查询并预订车票，以避免出行时出现不必要的麻烦。