红烧鸡肉是家常菜中的经典之作，它色香味俱佳，美味可口，深受人们的喜爱。下面我将分享一下我做红烧鸡肉的心得，让大家做出最好吃的红烧鸡肉。

首先，我们需要准备的食材有：鸡肉块、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、胡椒粉、清水。

接下来，我们来具体操作：

1.鸡肉块洗净后放入开水中焯水，捞出备用。

2.锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3.倒入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。

4.加入料酒，炒至鸡肉变色。

5.加入老抽和生抽，翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。

6.加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。

7.加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。

8.倒入清水，淹没鸡肉块，盖上锅盖，中小火煮20-30分钟，直至鸡肉熟透入味，汤汁浓稠。

最后，将做好的红烧鸡肉倒入盘中，撒上一些葱花和香菜，即可食用。

以上是我做红烧鸡肉的步骤，关键是要注意火候和调料的搭配。做出来的红烧鸡肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，入口香醇，回味无穷。如果你也想做出最好吃的红烧鸡肉，不妨试试我的方法，相信一定会成功。