鸡肉牙签肉是一道美味可口的小吃，在家中制作也非常简单。下面我为大家介绍一下正宗的做法和制作窍门。

材料：

鸡胸肉500克、牙签适量、盐、黑胡椒粉、生抽、白糖、料酒、葱姜蒜末各适量、橄榄油适量。

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，宽约1.5厘米，长约4厘米的大小，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、黑胡椒粉、生抽、白糖、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 取出腌制好的鸡肉，将每块鸡肉穿上一根牙签，将鸡肉均匀的分布在牙签上。

3. 取平底锅，倒入适量的橄榄油，将锅加热至七成热，将鸡肉牙签肉放入锅中煎炸，煎至金黄色即可捞出。

4. 将煎炸好的鸡肉牙签肉放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

5. 将煎炸好的鸡肉牙签肉放在盘子里，撒上适量的黑胡椒粉和葱花即可。

制作窍门：

1. 鸡肉腌制的时间不能太长，否则会导致鸡肉过咸。

2. 煎炸的火候要掌握好，火太大容易煎焦，火太小则不易入味。

3. 煎炸好的鸡肉牙签肉可以用厨房纸巾吸去多余油份，这样口感更佳。

通过以上简单的步骤和制作窍门，我们就可以在家中制作出美味可口的鸡肉牙签肉啦！