《将进酒》是唐代著名诗人李白的代表作，这首诗的开头是“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”

这首诗的意思是，黄河的水源头在天上，流动到海里就再也回不来了；高官显贵老了以后，白发悲叹，人生得意时要尽情享受，不要让酒杯空对着月亮；因为我们每个人都有自己的才华，不论财富散尽，也会再次回来。所以，现在应该杀羊宰牛来尽情欢乐，而且要喝下三百杯。

将字的读音是 jiàng，意思是将领，也可以指将要或即将。在这首诗中，将进酒的将指的是宴席上的酒童或者酒保，他们负责倒酒，让宾客们尽情饮酒。同时，“将”也有“即将”之意，这里可以理解为要尽情饮酒的即将到来的时刻。