拉条子面是一种传统的中国面食，它的口感劲道爽滑，味道鲜美。但是，很多人对于拉条子面的煮法存在争议，即是用温水还是凉水。

对于这个问题，有些人认为应该用凉水煮拉条子面，因为这样可以使面条更加劲道，口感更好。而另一些人则认为应该用温水，因为这样可以使面条更加鲜嫩，口感更加细腻。

实际上，用温水还是凉水煮拉条子面并没有绝对的对错之分，而是根据个人口感和喜好来决定的。如果你喜欢面条更劲道，那么可以用凉水煮面；如果你喜欢面条更鲜嫩，那么可以用温水煮面。

不过，无论用什么水煮面，都需要注意以下几点。首先，要选择优质的拉条子面，这样煮出来的面条才会更加美味。其次，煮面的时间要恰到好处，不要过长或过短，否则面条会变得黏糊或过于硬糯。最后，煮好的面条要及时捞出，放入凉水中冲洗一下，这样可以使面条更加爽滑。

总之，无论你选择用温水还是凉水煮拉条子面，都要注意煮面的技巧和方法，这样才能煮出一碗口感好、味道佳的美味拉条子面。