中华鱼是一种常见的淡水鱼，味道鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一下中华鱼的做法和鱼汤的做法。

中华鱼的做法：

材料：中华鱼一条、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水、油

步骤：

1. 中华鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，切成块状备用。

2. 葱、姜、蒜切成末备用。

3. 在中华鱼块上加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 热锅冷油，将腌制好的中华鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5. 放入葱、姜、蒜末翻炒，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 最后根据口味加盐调味即可。

鱼汤的做法：

材料：中华鱼骨头、姜、葱、香菜、盐、白胡椒粉、清水

步骤：

1. 中华鱼骨头洗净，切成小块备用。

2. 姜、葱切成片备用。

3. 将鱼骨头放入锅中，加入清水，煮开后撇去浮沫。

4. 放入姜、葱、盐、白胡椒粉，转小火慢慢炖煮1个小时。

5. 最后放入适量的香菜，煮开即可。

中华鱼做法简单，口感鲜美，鱼汤也是一道清淡可口的汤品。大家可以根据自己的口味加以调整，享受美食的同时也能够摄入丰富的营养。