米酒煮鸡蛋是一种常见的美食，但是在烹饪过程中需要注意一些禁忌。以下是关于米酒煮鸡蛋的禁忌百科：

1.避免鸡蛋煮熟过度。过熟的鸡蛋会使口感变得很硬，影响食用体验。因此，在煮鸡蛋时，要掌握好时间，避免煮过头。

2.避免使用过量的米酒。米酒中含有一定的酒精成分，如果使用过量会影响鸡蛋的味道和口感。建议使用适量的米酒，以保证鸡蛋的味道和口感。

3.避免使用过期米酒。过期的米酒会产生异味，影响鸡蛋的味道。在煮鸡蛋时，一定要使用新鲜的米酒。

4.避免在煮鸡蛋时加入过多的调料。过多的调料会掩盖米酒的味道，影响鸡蛋的口感。建议在煮鸡蛋时，只加入少量的调料。

5.避免在煮鸡蛋时过于急躁。在煮鸡蛋时，要保持耐心，等待鸡蛋煮熟。过于急躁会影响鸡蛋煮熟的时间和口感。

总之，米酒煮鸡蛋是一道美食，但是在烹饪过程中需要注意一些禁忌，以保证鸡蛋的味道和口感。希望大家能够在享受美食的同时，注意健康和安全。