做鸡蛋卷是一道简单又美味的早餐或下午茶点心。以下是正确的做法和配料：

材料：

- 鸡蛋2个

- 盐和黑胡椒粉适量

- 面包片2片

- 火腿或培根适量

- 蔬菜（例如菠菜、蘑菇、洋葱等）适量

- 橄榄油或黄油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将面包片切去边缘，压扁面包片，用擀面杖将其擀平。

3. 在平底锅中加入橄榄油或黄油，加热至中火。

4. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子搅拌均匀，煎至鸡蛋熟透。

5. 在煎鸡蛋的同时，将火腿或培根和蔬菜煮熟或炒熟。

6. 将煮熟的火腿或培根和蔬菜放在煎好的鸡蛋上面。

7. 用铲子将鸡蛋从锅中移到擀好的面包片上，卷起来即可。

做鸡蛋卷的关键是掌握好火候，以及选择好的配料。可以根据自己的口味加入喜欢的蔬菜或肉类，打造出不同口味的鸡蛋卷。做鸡蛋卷不仅简单易学，而且富含营养，是一道健康美味的早餐或下午茶点心。