燃气高压锅炖牛肉是一道美味可口的传统菜肴，在烹制过程中需要掌握好炖制时间，以保证肉质鲜嫩可口，口感更佳。

首先，将牛肉切成适当大小的块状，放入燃气高压锅中。加入适量清水，大约是牛肉的两倍，再加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等，根据个人口味添加。

然后，将燃气高压锅盖好，将火力调至中大火，等待高压锅内的压力升高。当锅内压力达到设定值后，降低火力，开始计时。

一般来说，燃气高压锅炖牛肉的时间大约在30-40分钟左右，具体时间可根据个人口感和牛肉块大小而定。如果牛肉块较大，炖制时间可适当延长。

待炖制时间到达后，先关火，等待高压锅内的压力自然降低后再打开锅盖，将炖好的牛肉捞出，再加入适量的蔬菜进行炖煮即可。

总之，燃气高压锅炖牛肉的烹制时间是十分重要的，要根据个人喜好和牛肉块大小进行调整，以获得更加美味的口感和风味。