多斑鱼是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜，常常被人们用来做各种美食。下面，就让我来介绍一下多斑鱼的简单做法。

首先，我们需要准备一条新鲜的多斑鱼，将其去掉鳞、内脏、鱼头和鱼尾，然后用清水仔细洗净。

接下来，我们可以选择将多斑鱼切成薄片或是整块烤制。如果是切片，可以在鱼肉上撒上适量盐和黑胡椒粉，然后放入冰箱冷藏20分钟，使其入味。在烤盘上铺上一层锡纸，将鱼片平铺在上面，再撒上一些葱姜丝和蒸鱼豉油，用200度的烤箱烤制10分钟左右即可。

如果是整块烤制，可以在鱼肉上均匀地刷上适量的橄榄油和蒜末，再撒上盐、黑胡椒和迷迭香，用200度的烤箱烤制25分钟左右，直到鱼肉变得金黄色即可。

除了烤制，多斑鱼还可以清蒸或煎炸。清蒸多斑鱼时，可以在鱼肉上撒上适量的盐和葱姜丝，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可；煎炸多斑鱼时，可以将鱼块裹上一层淀粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色即可。

总之，多斑鱼的做法多种多样，只要掌握了基本步骤和调料搭配，就能轻松做出美味可口的多斑鱼佳肴。