生榨米粉是一道广西地区的传统美食，其口感细腻、有嚼劲，深受当地人的喜爱。那么，要做出最好的生榨米粉，应该选择哪种米呢？

首先，我们要明确一点，生榨米粉需要使用糯米制作。这是因为糯米含有较高的淀粉质量，能够保证米粉的粘性和延展性，使其具有独特的口感和弹性。

但是，不同种类的糯米也会对生榨米粉的口感产生影响。在广西，常用的糯米有两种：一种是本地产的糯米，另一种是越南进口的糯米。

对比而言，本地产的糯米口感更加细腻，米粒较小，适合制作口感柔软的生榨米粉。而越南进口的糯米则口感稍硬，米粒较大，适合制作口感有嚼劲的生榨米粉。

另外，制作生榨米粉时还需要注意糯米的品质。优质的糯米颗粒饱满，没有杂质，熟后米粒有光泽，口感柔软。而劣质的糯米颗粒不饱满，有杂质，熟后米粒没有光泽，口感粘稠。

综上所述，如果要做出口感最佳的生榨米粉，建议使用本地产的优质糯米。这样制出的米粉细腻有弹性，口感极佳，让人回味无穷。