凉拌鸡肉丝是一道非常受欢迎的菜品，其口感鲜美，做法简单。下面就为大家介绍一下凉拌鸡肉丝的制作方法。

材料：

鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，醋，盐，白糖，生抽，蒜末，姜末，花生碎，香菜

步骤：

1. 鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐和生抽腌制十五分钟;

2. 黄瓜和胡萝卜也切成细丝备用;

3. 锅中放入适量的水，加入姜片和葱段，煮开后加入鸡丝焯水，捞出沥干水分;

4. 把焯好水的鸡丝放入碗中，加入腌制好的酱料（醋，盐，白糖，蒜末，姜末），拌匀;

5. 加入切好的黄瓜和胡萝卜丝，再拌匀;

6. 最后加入花生碎和香菜，拌匀即可。

小贴士：

1. 鸡肉丝焯水的时间不宜过长，以免煮老;

2. 酱料可以根据个人口味适量调整，但一定要注意盐和醋的比例;

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者芝麻酱，增加口感。

制作完毕后，我们可以将凉拌鸡肉丝放入冰箱中冷藏，口感更佳。希望大家能够喜欢这道美味的凉拌鸡肉丝。