酱油是中国传统调味品之一，历史悠久，广泛应用于中华美食中。随着时代的变迁，人们对于酱油的要求也越来越高，酱油膏应运而生。那么，酱油膏和酱油的不同处在哪里呢？

首先，从外观上来看，酱油膏和酱油有明显的区别。酱油膏是一种黑色的浓稠状酱料，而酱油则是一种深棕色的液体。这是由于酱油膏中加入了一定量的淀粉等成分，使得其粘稠度更高，而酱油则是通过发酵制作而成。

其次，酱油膏和酱油在使用上也有所不同。酱油膏的使用更加方便，其浓稠度能够使其更好地附着在食材表面，不易流失。而酱油则需要倒出来使用，不易掌握用量，容易浪费。

最后，从味道上来看，酱油膏和酱油也有一定的差别。酱油膏因为加入了淀粉等成分，使得其口感更加浓郁，同时也更甜。而酱油则因为发酵过程中的微生物作用，味道更为鲜美，口感更加复杂。

总体来说，酱油膏和酱油都是优秀的调味品，各有各的特点。在不同的菜肴中，我们可以根据需要选择不同的调味品，以达到更好的烹饪效果。