牛肠是一种风味独特的美食，其制作方法有很多种，下面为大家介绍几种常见的牛肠做法及图片。

1.清炖牛肠

将牛肠清洗干净后，放入锅中加入适量的水和姜片，大火烧开后撇去浮沫，改小火煮30分钟，加入盐、料酒、味精、葱花等调味料，煮5分钟后即可出锅。此时的牛肠色泽金黄，口感鲜美。

2.香辣炒牛肠

将牛肠切成小段，放入锅中煮熟备用。另起锅热油，加入蒜末和辣椒炒香，再加入牛肠翻炒均匀，最后加入盐、鸡精、料酒等调味料即可。这道菜色香味俱佳，口感麻辣可口。

3.红烧牛肠

将牛肠洗净切成段，用油煎至两面金黄，备用。另起锅倒入少量油，加入姜蒜和葱花爆香，然后加入豆瓣酱、番茄酱、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，放入煎好的牛肠，烧开后转小火慢炖30分钟即可。此时的牛肠鲜嫩可口，汤汁浓郁鲜美。

通过以上几种牛肠的制作方法，我们可以看出，不同的做法可以制作出不同口味的牛肠，丰富了我们的餐桌选择。