驴排骨是一道美味可口的家常菜，但是有时候会遇到炖不烂的情况，让人十分头疼。其实，想要让驴排骨炖烂，需要注意以下几点：

首先，选购排骨的时候一定要选新鲜的驴肉，肉质鲜嫩。同时，排骨要先用开水焯一下，把血水去除干净，这样可以让肉质更加鲜美。

其次，炖煮的时间也是非常重要的。在炖之前，要先将驴排骨用清水浸泡30分钟左右，这样可以让肉质更加细嫩。然后，将排骨放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2-3个小时，直到肉烂骨离即可。

另外，加入一些配料也可以让驴排骨更加美味。如姜片、葱段、八角、桂皮等等，这些调料可以提升菜肴的口感，让驴排骨更加鲜美可口。

总之，想要让驴排骨炖烂，一定要注意选购新鲜的肉、焯水去血、浸泡、炖煮时间，以及加入适量的配料等等。只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出一道鲜美可口的驴排骨啦！