“求之不得，寤寐思服”的意思是指一件事情或一种状态，让人渴望得到，即使在睡觉时也会想起它，且一想到就觉得心服口服，无法抗拒。

这个短语可以用来形容人们对于某些事物或者某种境遇的追求和向往，例如：

一个人对于一份理想的工作非常渴望，他会不断地尝试找到机会，甚至在睡觉的时候也会想着这份工作，一旦得到这份工作，他就会感到非常满足，心服口服，再也不会有其他的追求。

另外，这个短语也可以用来形容一些具有超凡魅力的人或事物，例如：

一个艺术家创作出一件非常出色的作品，观众看到后深受感动，不断地回想这件作品的精髓，完全被它所吸引，心服口服，对此感到无法抗拒。

总之，“求之不得，寤寐思服”是一个很有表现力的短语，用来描述人们渴望得到某种东西，并且当得到它时感到非常满足和感激的心情。