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芋头粿的正宗做法

来源 :华课网校 2024-06-16 23:26:36

芋头粿是一道非常受欢迎的台湾小吃,是由芋头和米粉制成的。它的外层薄而软,内馅酥软可口,吃起来非常有嚼劲。下面是芋头粿的正宗做法:

材料:

- 200克糯米粉

- 100克芋头泥

- 适量清水

- 适量盐

- 适量油

- 适量猪肉馅

- 适量葱花

- 适量蒜末

- 适量酱油

- 适量胡椒粉

步骤:

1. 将糯米粉放入碗中,加入适量盐和清水,搅拌均匀成为面糊状。

2. 将芋头洗净,去皮,切成小块,蒸熟后捣成泥状。

3. 将芋头泥加入步骤1的面糊中,搅拌均匀成为芋头面糊。

4. 在平底锅中倒入适量油,加入葱花和蒜末煸炒出香味。

5. 加入猪肉馅,煸炒至变色后加入酱油和胡椒粉,继续煸炒均匀。

6. 将芋头面糊倒入蒸锅中,蒸熟后取出晾凉。

7. 将晾凉后的芋头面糊揉成面团后分成若干小份。

8. 将小面团擀成薄皮,包入适量的猪肉馅,捏紧口部,放入蒸锅中蒸熟即可。

这样做出来的芋头粿外薄里酥,口感非常好。如果你喜欢更加香气四溢的芋头粿,可以在芋头泥中加入适量的椰浆或芝麻酱,这样做出来的芋头粿更加美味可口。

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