化学变化中的最小微粒是指化学反应中发生变化的最小颗粒，也就是原子和分子。

在化学反应中，原子和分子会发生重新排列和结合，从而形成新的物质。例如，当氢气和氧气发生反应时，它们会结合成水，这个过程中氢原子和氧原子会重新排列，形成水分子。

原子是化学变化中最小的微粒，它们由质子、中子和电子组成。质子和中子位于原子核中心，电子则绕着核心旋转。不同的原子由于其核中质子和中子的数量不同而具有不同的物理和化学性质。

分子是由原子组成的，是化学反应中的另一种最小微粒。分子中的原子通过共用电子来结合在一起，从而形成了新的物质。

化学变化中的最小微粒不仅包括原子和分子，还包括离子和自由基等微粒。离子是带电荷的原子或分子，它们参与了很多化学反应，如酸碱中和反应和离子交换反应。自由基是带有未成对电子的分子，它们在很多化学反应中都起着重要的作用。

总之，化学变化中的最小微粒是指原子、分子、离子和自由基等微小粒子，它们通过重新排列和结合而参与了化学反应，形成了新的物质。了解这些微粒的性质和特点，对于我们理解化学反应过程和掌握化学知识都有很大的帮助。