酥肉丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，制作方法简单，口感鲜美，受到广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下如何制作出口感酥脆、鲜嫩多汁的酥肉丸子。

首先，准备好食材。我们需要用到猪肉馅、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和面包糠。

然后，将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末和葱末，搅拌均匀。接着，加入适量的淀粉，搅拌至肉馅有一定的粘性。

接下来，我们开始制作丸子。将肉馅搓成适当大小的丸子，然后将丸子沾上面包糠，用手轻轻按压，使面包糠牢固地附着在丸子表面。

最后，将油热锅热，放入丸子，炸至金黄色即可捞出。食用时可蘸上自己喜欢的调料，口感更加美味。

总的来说，制作酥肉丸子的关键是要注意肉馅的配比和搓丸子的大小，以及面包糠的压实程度。只有这样才能制作出口感酥脆、鲜嫩多汁的美味酥肉丸子。