鸡心是鸡身体中的一种器官，常被人们用来烹饪美食。然而，近年来越来越多的专家提醒人们，不建议过度食用鸡心。那么，为什么鸡心不建议食用呢？

首先，鸡心属于鸟类的消化器官，其主要功能是帮助鸡消化食物。因此，鸡心内含有大量的胃液和消化酶，这些物质会对人体产生一定的刺激作用，容易引发消化不良等问题。

其次，鸡心存在着较高的胆固醇含量。过量摄入胆固醇会增加血管壁厚度，导致血管狭窄，进而引发心脑血管疾病等健康问题。因此，对于一些已经存在心脑血管疾病或者高血脂等问题的人群来说，食用鸡心更应该慎重。

最后，鸡心在烹调过程中容易残留一些残渣和细菌，这些物质对人体健康也有一定的影响。因此，在选择鸡心时，应该选择外观鲜亮、无异味的新鲜鸡心，并严格按照食品安全标准进行处理和烹饪。

综上所述，虽然鸡心是一种美味的食材，但是在食用时也存在一定的健康风险。因此，我们应该适量食用，并注意选择新鲜、安全的鸡心。对于一些患有心脑血管疾病等问题的人群，最好避免食用鸡心，以保护自己的健康。