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凉皮14种调料水的做法比例

来源 :华课网校 2024-08-05 00:12:21

凉皮是一种传统的陕西小吃,其特点是凉爽爽口,味道鲜美。凉皮的制作方法比较简单,但是关键在于调料水的配制。下面介绍凉皮14种调料水的做法比例。

1. 麻酱汁:熟芝麻适量,放入研磨器中研磨成细粉,加入适量的生抽、香醋、花生油、蒜泥、姜末、盐和糖,拌匀即可。

2. 酱油汁:生抽、老抽、香醋、蒜泥、姜末、辣椒油、糖、盐、鸡精适量,拌匀即可。

3. 芝麻酱油:芝麻酱、鸡精、盐、香醋、生抽、水适量,拌匀即可。

4. 葱油酱:葱花、姜末、油、盐、鸡精适量,拌匀即可。

5. 蒜泥酱:蒜泥、盐、香醋、鸡精、辣椒油适量,拌匀即可。

6. 陈醋汁:陈醋、糖、盐、鸡精适量,拌匀即可。

7. 辣椒油:干辣椒、花椒、油适量,放入热锅中煸炒,炸至辣椒呈棕红色即可。

8. 麻辣酱:干辣椒、花椒、芝麻、蒜泥、盐、糖、香醋、鸡精、花生油适量,放入研磨器中研磨成细粉,拌匀即可。

9. 酱蒜:蒜泥、盐、生抽、香醋、糖、鸡精适量,拌匀即可。

10. 香菜油:香菜、油、盐、鸡精适量,放入研磨器中研磨成细泥,拌匀即可。

11. 酸菜汁:酸菜、盐、糖、鸡精适量,放入搅拌器中搅拌成细泥,拌匀即可。

12. 豆腐乳汁:豆腐乳、豆腐乳汁、盐、糖、鸡精适量,拌匀即可。

13. 花生酱汁:花生酱、香醋、生抽、糖、盐、鸡精适量,拌匀即可。

14. 沙茶酱:肉末、花生油、花生、豆鼓、姜末、蒜泥、辣椒油、糖、盐、鸡精适量,放入锅中煸炒至香气四溢,拌匀即可。

以上就是凉皮14种调料水的做法比例,可以根据自己的口味和喜好进行调制,让你的凉皮更加美味。

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