拍打罐头瓶拧开的原理是由于内部气压和外部气压的不同而产生的。当我们打开罐头或瓶盖时，我们会听到一个“嘭”的声音，这是因为在打开前，罐头或瓶子内部的气体被密封在里面，形成了一个压力高于外部的封闭空间。

当我们用力拧开罐头或瓶盖时，我们将改变罐内外气压的平衡状态。此时，罐内气压会减小，而外部气压会增大，这种气压差异会导致罐头或瓶盖上的密封垫被瞬间吸入罐内或瓶内，从而扩大内部空间，减小内部气压。这样，罐头或瓶盖就容易被拧开了。

此外，拍打罐头或瓶子也会产生类似的效果。当我们拍打罐头或瓶子时，外部的冲击力会瞬间增大，这会产生一个短暂的负压区域，使得罐内气压迅速减小。在罐头或瓶盖的密封垫上形成的负压会把密封垫拉入罐内或瓶内，从而扩大内部空间，减小内部气压。这也使得罐头或瓶盖更容易被拧开。

综上所述，拍打罐头瓶拧开的原理是由于内部气压和外部气压的不同而产生的。无论是拧开或拍打，都是通过改变内外气压平衡状态来减小内部气压，从而扩大内部空间，使罐头或瓶盖更容易被打开。