八仙桌是一种传统的中式餐桌，常常用于家庭聚餐和宴会。这种桌子呈现出八个角落，因此得名“八仙桌”。在座位安排方面，八仙桌非常灵活，可以根据不同的场合和客人数量进行不同的座位大小排序。

在使用八仙桌进行聚餐时，最常见的座位排序图是“八仙花”，也称为“八仙坐法”。这种座位排序图可以让每个客人都坐在一个独立的位置，方便交流和互动。具体的座位排序方法如下：

首先，将八仙桌分成两个部分，分别是“内圈”和“外圈”。内圈是桌子的中央部分，通常是用来摆放食品和饮料的地方。外圈则是座位的主要区域，通常用来安排客人的座位。

然后，将八个角落分成两组，分别是“男士组”和“女士组”。男士组包括桌子的东南、南、西南、西北四个角落，女士组包括桌子的东北、北、西、东四个角落。

接下来，按照“男女搭配，干活不累”的原则，将男士和女士依次排列在外圈的座位上。具体的排序方法是：先将男士组的第一位客人安排在东南角的座位上，然后将女士组的第一位客人安排在东北角的座位上。接着，将男士组的第二位客人安排在西南角的座位上，将女士组的第二位客人安排在西北角的座位上，以此类推。

最后，内圈的座位可以根据需要进行安排。通常情况下，内圈的座位是用来安排主人、长辈或重要客人的位置。如果有小孩子参加聚餐，也可以将他们安排在内圈的座位上，以便照顾和照看。

总的来说，八仙桌的座位排序方法非常灵活，可以根据不同的情况和需求进行调整。无论是家庭聚餐还是商务宴请，都可以使用八仙桌来进行座位安排，以便更好地促进交流和互动。