蛋炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，味道美味，但是在制作过程中，有一个重要的问题需要解决，那就是先放蛋还是后放蛋。

有些人认为先放蛋可以让蛋更加均匀地分布在饭粒中，而且可以让蛋更加容易熟透。但是另外一些人则认为后放蛋可以让饭粒更加松散，口感更加好吃。

事实上，这个问题并没有一个明确的答案。因为每个人的口味和习惯都不同，所以制作蛋炒饭的方法也有所不同。有些人在煮饭的时候就会打好蛋液，然后将其倒入锅中，然后再加入煮好的饭，这样蛋就会更加均匀地分布在饭中。而另外一些人则会先将饭炒熟，然后再将蛋液倒入锅中，搅拌均匀，这样可以使蛋更加松散，口感更加好吃。

总之，无论是先放蛋还是后放蛋，都需要注意一些细节。比如说，在加入蛋液之前，锅必须要热透，否则蛋液会很容易粘锅。此外，加入蛋液的时候也要适量，不能加太多，否则蛋炒饭会变得过于油腻。

综上所述，制作蛋炒饭的方法因人而异，没有一个固定的答案。我们可以根据自己的口味和习惯来选择先放蛋还是后放蛋的方法，同时也要注意一些细节，才能做出一道口感好、营养丰富的蛋炒饭。