新鲜的核桃是一种非常营养且美味的食品，但是处理核桃也有一些技巧。首先，我们需要将外壳去掉，这可以通过用锤子或者石头轻敲外壳来实现。在敲开外壳后，我们会发现核桃仁里还有一层薄膜，这个薄膜应该也要去掉，因为它会影响口感。我们可以将核桃仁放在水中泡一会儿，然后用手轻轻地搓一下，薄膜就会脱落。

处理完核桃之后，我们可以把它们放在烤箱中烤一下，这样可以使它们更加酥脆。在烤之前，可以在核桃仁上撒一些盐或者其他调味料，这样可以增加口感。烤的时间应该控制在10到15分钟之间，具体时间取决于你想要多酥脆的口感。

如果你不喜欢烤核桃，那么你也可以将它们蒸熟或者煮熟。将核桃仁放入蒸锅或者沸水中，煮熟的时间应该控制在5到10分钟之间。处理完的核桃仁可以作为零食食用，也可以用来做各种糕点和甜点。

总之，新鲜核桃的处理方法有很多种，不同的方法可以带来不同的口感和营养价值。无论你选择哪种方法，只要掌握了正确的技巧，处理核桃就是一件非常简单的事情。