最近，我尝试自制酸奶，但结果却让我大跌眼镜，因为它变成了一坨豆腐渣状的东西。

首先，我按照网上食谱的步骤，将牛奶加热至70度左右，然后冷却至40度左右，加入酸奶菌发酵。我将混合液倒入保温瓶中，然后静置了整整一晚。第二天早上，我打开瓶子，却发现里面的酸奶看起来并不对劲。它变得非常稠，有点像豆腐渣，而且没有原本的酸奶味道。

我很困惑，于是我上网查找了一些原因。最终，我发现自制酸奶变成豆腐渣的原因可能是因为我在发酵过程中温度不稳定，或者加入的酸奶菌量不够。

接下来，我决定重新尝试一次。这一次，我决定使用温度计，确保混合液在发酵过程中保持在温度范围内。我还增加了酸奶菌的用量，以确保发酵过程更加健康。

经过两次尝试，我终于成功制作出了美味的自制酸奶。这次酸奶味道鲜美，口感柔滑，完全不像上一次的豆腐渣状酸奶。

总的来说，自制酸奶是一项简单而有趣的活动，但是要确保温度和酸奶菌的用量是正确的，否则很容易出现问题。如果你也想尝试自制酸奶，一定要遵循正确的步骤，并注意温度和酸奶菌用量，以确保制作出美味的酸奶。