红烧羊骨头是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下红烧羊骨头的做法和配料窍门。

配料：

1. 羊骨头500克

2. 姜片适量

3. 大葱适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 盐适量

9. 水适量

做法：

1. 将羊骨头放在水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。然后将羊骨头放入锅中，加入适量的水，大火煮开，撇去浮沫。

2. 加入姜片和大葱，料酒煮一会儿，然后加入生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。

3. 转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟左右，直到羊骨头变得软烂。然后加入适量的盐，继续炖煮5分钟左右即可。

4. 最后将炖煮好的红烧羊骨头盛出，撒上些许葱花即可。

配料窍门：

1. 浸泡羊骨头可以去除血水和杂质，让烹饪出来的羊骨头更加干净和美味。

2. 加入姜片和大葱可以去除羊肉的膻味，让红烧羊骨头更加清香可口。

3. 加入冰糖可以让红烧羊骨头颜色更加鲜艳，口感更加香甜。

4. 炖煮的时间要足够长，这样羊骨头才会变得软烂，口感更好。

总之，红烧羊骨头是一道美味可口的中式菜肴，大家可以按照上述做法和配料窍门一试，相信一定能够做出一道美味的红烧羊骨头！