清炖鸭子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下清炖鸭子的做法。

1. 准备食材：一只鸭子、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

2. 处理鸭子：将鸭子清洗干净，剁成块状，剁的时候可以用刀背拍打鸭肉，使其更加入味。

3. 焯水：将鸭子块放入锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒烧开后关火。

4. 炖鸭：将锅移至炉子上，加入适量的盐，盖上锅盖，用小火炖煮40分钟左右，鸭肉煮烂即可。

5. 装盘：将炖好的鸭肉捞出，装入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 炖鸭的时候要用小火慢慢炖，这样可以保证鸭肉更加入味。

2. 焯水的时候一定要撇去浮沫，这样可以让鸭肉更加清爽。

3. 加入适量的料酒可以去腥味，让鸭肉更加美味。

清炖鸭子做法简单易学，营养丰富，适合全家人一起品尝。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，做出属于自己的美味清炖鸭子。