韭菜鸡蛋卤子是一道美味可口的家常菜，既简单易做，又能满足食客的味蕾。接下来，我将为大家介绍一下韭菜鸡蛋卤子的做法大全图解。

材料：

1. 韭菜 150克

2. 鸡蛋 2个

3. 生姜 适量

4. 蒜 适量

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 酱油 适量

8. 料酒 适量

9. 白糖 适量

10. 鸡精 适量

11. 香叶 适量

12. 八角 适量

13. 桂皮 适量

14. 豆腐干 适量

步骤：

1. 将韭菜洗净，切成小段备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、酱油、料酒搅拌均匀。

3. 热锅凉油，先将鸡蛋液煎成薄饼，切成小块备用。

4. 锅中倒入适量油，加入蒜、姜煸炒出香味。

5. 加入韭菜翻炒，加盐、鸡精，炒至韭菜变软烂。

6. 加水，放入香叶、八角、桂皮、白糖、酱油、料酒，大火煮沸。

7. 放入鸡蛋块和豆腐干，中火煮至收汁即可。

韭菜鸡蛋卤子的做法其实很简单，只需要注意火候和调味即可。如果您喜欢口感更加鲜美的卤子，可以加入适量的肉类食材，如猪肉、牛肉等。希望大家能够尝试这道美味的家常菜，享受舌尖上的美味。