马齿笕菜怎么做好吃
来源 :华课网校 2024-06-18 10:57:10
中马齿笕菜是一种常见的野菜,具有清爽口感和丰富的营养价值。但是,由于马齿笕菜的味道较为苦涩,很多人不太喜欢食用。那么,如何让马齿笕菜变得更加美味呢?
首先,选购时应选择新鲜的马齿笕菜,叶片要翠绿、干净,没有病虫害和腐烂现象。
其次,在烹饪过程中,可以采用以下方法:
1.焯水:将马齿笕菜切成小段,放入沸水中焯烫1-2分钟,然后捞出沥干水分备用。焯水可以去除菜叶中的苦味,使马齿笕菜更加爽脆。
2.凉拌:将焯过水的马齿笕菜加入适量的盐、醋、蒜泥、辣椒油等调料,拌匀即可。凉拌马齿笕菜口感清爽,味道爽口。
3.炒食:将焯过水的马齿笕菜放入锅中翻炒,加入适量盐、鸡精、蒜末、生抽等调味料,炒至熟热即可。炒马齿笕菜的口感清爽嫩滑,味道鲜美。
4.汤食:将马齿笕菜切成小段,加入鸡肉、猪骨等煮熟后制成的汤中,煮至马齿笕菜变软烂,加入适量盐、胡椒粉等调味料即可。马齿笕菜汤清淡可口,营养丰富。
总之,马齿笕菜虽然口感苦涩,但只要掌握好烹饪方法,加上适量的调味料,就能让它变得美味可口。
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