饺子是中国传统美食之一，而饺子馅的调配比例则是制作饺子的关键之一。下面来介绍一下饺子馅的调配比例。

首先，饺子馅主要由猪肉和蔬菜组成。猪肉的比例应该控制在7:3左右，也就是7份猪肉，3份蔬菜。蔬菜的种类可以根据个人口味选择，一般常见的有韭菜、豆芽、胡萝卜、香菇等。

其次，对于猪肉的选择也很重要。最好选择肥瘦相间的五花肉，这样饺子馅就会更加香嫩。同时，还可以加入少量的猪肝和猪油，以增加馅料的鲜香度。

另外，在调配饺子馅的时候，还需要添加一些调味料，如姜、葱、盐、酱油、料酒等。其中，姜和葱可以去除猪肉的腥味，盐和酱油可以调节咸度和口感，而料酒则可以去除异味和提升香气。

最后，需要特别提醒的是，在调配饺子馅时，不要添加过多的水，以免影响馅料的口感和形状。一般来说，每500克饺子馅只需要加入30毫升左右的水就可以了。

总之，饺子馅的好坏关键在于调配比例的掌握，只有合理的搭配才能产生出美味可口的饺子。